【日本酒】ささいわい　こしひかり純米（新潟県　笹祝酒造）

平成22年、平成24年に限定発売された「ささいわい　こしひかり純米」が今回も限定数量のみですが帰ってきました!!!

全国に名を馳せ、消費者に愛されている食用米「コシヒカリ」。その魅力は適度な粘り・食感とお米自体に感じられる甘味です。この甘味は、特に新潟県産のコシヒカリが随一で、他のお米に追従を許しません。

従来こしひかりは、その魅力である粘りがあるため、お酒の原料米としてはほとんど使用されていませんでした。(麹が作りにくい、糖化しにくい等の理由があります。)
このような困難に立ち向かい、「コシヒカリ」でお酒を醸したら、とても…

新潟地酒　岸本商店　ブログ
2013.11.10 （22:09）