サンチアゴ巡礼の旅２ / 極上ハモンイベリコ他

サンチアゴ巡礼路はほとんどが北スペインを通ルートです。そこは美食の道でもあります。今日はいただいたいくつかの料理を紹介します。

一品目はこれ！極上ハモンイベリコです。黒豚と称されるハモンイベリコは他の生ハム用の豚（一年飼育）とは違い、三年間じっくり丁寧にそして贅沢に飼育されます。

そして最後の三ヶ月間ドングリの実をたっぷりと食べさせられます。その脂がのった極上のハモンイベリコを今回初めていただきました。なんとも言えないその風味・・口の中でとろけていくようです。この生ハム…

魂の旅行社を目指す！トラマス社長の独り言
2013.11.16 （23:53）