ある意味、夢のようなラーメン～加茂市「成龍さん」

ある意味、夢のようなラーメンです^^
加茂市にある成龍さん。
こちらの店主は燕背脂ラーメンのパイオニア、燕市の杭州飯店さんで修行された腕利きのラーメン職人さんです。

燕背脂ラーメンといえば魚介スープに背脂、極太麺とチャーシュー玉葱が定番。具のトッピングバリエーションは不思議と少なくオーソドックスなスタイルが当たり前でした。

成龍さんの店主は杭州飯店さんで学んできた事をぶれる事なく忠実に再現されてます。

ですが！唯一、ご自身のカラーを出したメニューがこの…

旦那マンの新潟グルメ放浪記
2013.3.4 （22:15）