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加茂市にあるお蕎麦屋さん「越水」さん。

信濃川の堤防上に立地していて、店内からは田園風景や遠くには山脈も望むことができます。

こちらのご主人は長野戸隠で蕎麦打ちの修業をされたそうで、特にこだわりは石臼挽きのそば粉を使用したぼっち蕎麦。

今回はスタンダードなぼっち蕎麦(大盛り)を注文しました。

蕎麦の表面は少しざらついた感じでなんとも手作り感をビシバシと感じさせる麺でございます^^

あっ、蕎麦は二八と十割を選べますが僕は…

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旦那マンの新潟グルメ放浪記
2013.3.18 （12:38）