NIIGATAMint's

中魚沼郡津南町にある蕎麦屋さんの「とみざわ」さん。

地粉100%を使用した手打ち蕎麦です。作業にかなりの手間暇をかけているようで、作る蕎麦の量は少量で、早い日はお昼で蕎麦が売り切れる事もあるみたいです^^;

そばつゆは化学調味料いっさい無しの鰹出汁の効いたそばつゆです。薬味には自家栽培のアサツキ、自家栽培の赤唐辛子がテーブルに置いてあります。

今回は…

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