吉風新大前店～ラーメン（あっさり） / 新潟市西区…
新潟市西区、吉風新大前店です。
吉相の味を支え続けた方が、とうとう独立。
赤道とこちらにお店があります。
メニュー
ラーメン(あっさり)680円。
麺は低加水気味の細麺。これは合いますね豚骨系に合う麺です。以前とある製麺会社の絶品細麺の試作品を頂き、こんな旨い細麺はないと思ったことがありますが、ちょっと似ていますね。ボキッとした低加水っぽさと、ツルッとした食感が合わせ持っています。
スープは…
新潟ラーメンを語る
2015.02.03 （00:00）
