八ちゃん～濃厚みそ（新店）/ 新潟市東区…
新潟市東区、八ちゃんです。
手仕事ラーメン八、ののやの姉妹店です。
新規オープンで、威勢の良い掛け声が響きます。
店内はカウンター、テーブル、座敷など、広々していますね。
食券機
濃厚みそ(小)750円。
どうしても気になっていたので、今回はいきなり味噌を注文。
麺
独特ですね。平打ちの太麺と丸い太麺で、よく手揉みされて縮れています。最初は強い存在感を感じましたが、食べ進むとどうも物足りなさが。その理由は↓
スープ
スープが…
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