佐渡からにいがた酒の陣へ出陣 ～にいがた酒の陣紀行文～ / 大当たりだったのが柏崎市 原酒造「Circs（サークス）」…
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…今回私個人的に大当たりだったのが柏崎市の原酒造から出ていた「Circs（サークス）」。こいつはヤバい！試飲してすぐにそう思った。
「何なんだこの異常な爽快感は･･･」
大吟醸でもなく、発泡・微炭酸でもないにも関わらず、この爽やかさは何だろう？しかもこれ純米酒なのだ。原材料は米と米麹のみ。しかし使っている麹が普通と違う。白麹というクエン酸生成の多い麹を使用している。この爽やかな柑橘類を思わせる酸味が日本酒の甘さと絶妙にマッチしている。
これは…
にいがたレポ
2014/03/18