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「あの味が忘れられなくて・・・」幻のもち米を現代に。江口だんごの大正餅復活プロジェクト

「コシヒカリ」や「あきたこまち」、「つや姫」などお米にはさまざまな品種があります。それと同じように、もち米にも品種があることをご存知ですか？もちろん、お米と同様にもち米も品種によって味が違います。現在、新潟県では「こがねもち」という品種が栽培されています。「こがねもち」が誕生したのは1956年（昭和31年）と、今から半世紀以上前です。古い品種ですが、今も最高峰のもち米と呼ばれるほどの評価を得ています。

地域住民の記憶に残り続けた「幻のもち米」…

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