味噌を仕込む第２弾 / 大豆・玄米麹・シママース...

東京の自然食品のお店「陰陽道」さんで、購入してみた、大豆と玄米麹で味噌を仕込んでみました(#^.^#)

前回はキヌアの麹を使ってですが、今回は玄米麹で作ります。

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シママース５００ｇ

麹と塩をまぜました。塩はシママースを使ってみました(*^_^*)

前回と同じく、茹でた豆を温かいうちにすり鉢でつぶし…

NPO法人雪割草の郷
2013.2.27 （19:46）