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今月も笹祝酒造の社長さんから「笹祝便り」が届きました(｀_´)ゞ今回の話題は「日本酒の歴史」について第三段です！お酒好きには興味深い内容となっております！それでは張り切ってどうぞー！！！

■日本酒の歴史　その３
江戸時代になりますと「諸白寒づくり」が定着しました。「寒づくり」は季節労務者の調達には絶好の条件になります。また細菌の汚染が少なく、低温発酵によって良酒をつくるための好環境を与えてくれます。

この時代、大型木桶の登場があり…

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新潟地酒　岸本商店　ブログ
2013.7.3 （01:08）