笹祝便り　平成27年1月　No.98 / 日本酒のお燗…

今月も笹祝酒造の社長さんから「笹祝便り」が届きました(｀_´)ゞ今回の話題は「新日本酒のお燗」です。

寒い日にはお燗したお酒が染みますね！！！それでは張り切ってどうぞー！！！

■日本酒のお燗
日本酒をお燗にして飲むようになったのは、平安時代からだと思われます。当初は鍋に入れて直火で温めていたようですが、徳利で燗するようになったのはずっと後だと言われています。

当時は「燗酒」と言わずに「暖酒（あたたさけ）」と言っていました。また当時は9月9日の菊の節句から翌年3月3日の桃の節句までの間、燗をしたことが書物に記されています。一年中燗するようになったのは、猪口（ちょこ）や徳利（とっくり）が使われていた江戸中期頃だといわれています。

日本酒を燗する目的は…

新潟地酒　岸本商店　ブログ
2015.01.29 （21:10）