NIIGATAMint's

今日も、重ね煮スープを作りました!(^^)!
色はかぼちゃがとろけて、黄色い色をしていますが、実は洋風な味噌汁です。白みそと白練りごまで味付けしています。

　塩をふってから、玉ねぎ、白菜、ジャガイモ、かぼちゃ、人参、ごぼうの順に重ねていき、お塩を振り入れて、無水で柔らかくなるまで蒸し煮しました。

　煮えたらお水とローリエとすりおろしたしょうがをいれて、味噌と練りごまをといて、水溶きくず粉でとろみをつけました。

　若杉ばあちゃん曰く、昔の人のことわざで、

「米はその性温なり、小麦はその性微寒なり、大豆…

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NPO法人雪割草の郷
１１／２２ （23:07）