今市かぶ / Ｆ１のかぶと違うのは...

収穫祭のイベントの時に、長津さんの奥さんが作ってくれた塩麹の浅漬けの中に今市かぶが入っていました。

　ふつうのスーパーや自然食品店で売っているＦ１のかぶと違うのは形もそうなのですが、味や食感もやっぱり違います。

　私はお野菜は自分で育てていなくて、買ってばかりでえらそうなことは言えないのですが、ふつうのかぶよりも肉質が固くてにくづれしにくく、浅漬けにしても食感がぎゅっとつまっていて、野菜本来の味わいがあります。葉っぱは食べやすくて柔らかいです。

　見た目は不ぞろいで、扁平で武骨な感じですがとてもおいしいのです。こんなにおいしいのになぜ、市場に出回らない…

NPO法人雪割草の郷
１２／１１（21:34）