蕪蒸し

寒さの厳しい時期ですが、大根や蕪（かぶ）などの根菜類が大変美味しくなっています。
そこで本日は蕪を使った料理「蕪蒸し（かぶらむし）」を紹介します。

蕪蒸しとは、魚介や肉などにすりおろした蕪をのせて蒸した料理で、日本料理の世界では冬の定番の一品です。

今回は穴子をメインの具材にして、地元産の新鮮な瑞々しい蕪を使用して作りました。
蕪のほのかな甘みが穴子の上品な旨みと相まって、とても美味しい一品に仕上がりました！
自画自賛です（笑）
アツアツの状態でお出しするので、冷めないうちにお召し上がり下さい。
身体が温まりますよ～。

－蕪蒸しの作り方－ …

岩室温泉木のぬくもりの宿濱松屋 ― 旬祭暦 ―　
2013.2.17 （18:55）