長岡で一番好きなラーメンは　豊（ゆたか）　塩ラーメン

長岡で一番好きなラーメンは　豊（ゆたか）　塩ラーメン

長岡市の宮内地区は、人気店の一井（いちい）をはじめとして、多くのラーメン店がしのぎを削る激戦区として全国的にも有名です。（たぶん）
数ある名店の中で、私が長岡に来た時に足を運ぶのは、

豊さんです。

「かつて関取の店主が、相撲部屋の味と巡業先での食べ歩き経験を生かして完成させた。」
そんな店内に入ると上品な魚介だしの香りが漂っていた。

ここは絶妙に取られた「だし」のうまみと…

オーガニックスタジオ新潟社長の奮闘記「自然素材の家」│ おーがにっくな家ブログ
2014.10.13 （09:13）