名店″もか″イズム継承！『自家焙煎珈琲交響楽』 / 新潟市西区～バニーマタル・モカ…

名店″もか″イズム継承！『自家焙煎珈琲交響楽』 / 新潟市西区…

『新潟WEEK！』5月1日号のこだわりコーヒー店特集で、コーヒー屋御三家の1人、東京・吉祥寺の名店『もか』の標交紀（しめぎゆきとし）氏から教えを受けた湯川克範氏がお店をやっていることを遅ればせながら知り、早速行ってきました。

嶋中労氏著『コーヒーに憑かれた男たち』（中央公論新社）を読み返してみると、後半に湯川氏の話が書かれていました。湯川氏は『もか』で…