NIIGATAMint's

…新潟県では７月中旬 （～翌年の５月頃まで） から収穫されている新蓮根を使った和え物 「かきあえ膾」 です。

本来は法事用の料理ですが、濱松屋では通常の献立で、酢物や前菜の一品として提供しております。
今回は夏らしく切子硝子の器に盛り付けてみました！

－ かきあえ膾の作り方 －

①　蓮根・キャベツを薄くスライスして…

全文を読む...｜岩室温泉 木のぬくもりの宿 濱松屋 ― 旬祭暦 ―