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よもぎきんとん  / 懐石 秀石菴…

お菓子「よもぎきんとん」よもぎの香りが、実に心地よい。新潟の職人がこさえる竹製の濾し器を使って、きんとん（よもぎ、大和芋、白餡）を作るそうです。不均質な竹の目から出てくる感じも、また別の味わい。少量ずつ餡に

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