ボンゴレ！あさりをより美味しく食べるには…
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- 料理＆グルメ
- 作成日:2015年01月03日
僕は貝類がとても好きだ。
貝には旨み成分がたっぷり、所謂コハク酸が含まれている。
このコハク酸は、貝類の他には、日本酒などに含まれている。
旨味の話を書きたい所だが、その話は長くなりそうなので、別の会に譲って…。
あさりの旨みを、より引き出すには…。
砂出しをしてから水を…
「ゴー！ゴー！料理バカ。」
2015.01.03 （06:32）
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