月日をかけて、丁寧に作り上げた美味しさです。 / かんずり～３年目には……
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- 料理＆グルメ
- 作成日:2015年01月10日
寒い日は温かい料理で体の芯から温まりたい…
お魚やお肉、どちらとも相性の良い“かんずり”はいかがでしょうか？
通常は３年の月日をかけて作り上げており、唐辛子・糀・柚子・塩を混ぜ合わせて作った調味料です。
１年目には“雪さらし”という、塩漬けした唐辛子をおおよそ３〜４日雪の上にさらす作業をします。
３年目には…
万代島鮮魚センター - Google+ Posts
2015.01.10 （15:50）
