NIIGATAMint's

今日並んでいるひらめは、新潟産の活〆ひらめ。
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魚好きな方は当たり前の様にご存知かとは思いますが、知らない方でも何とな〜く“活〆”ってこういう意味だろうなぁというイメージで見ていらっしゃる方もいるかと思います。

“活〆”とは、頭部と尻尾に包丁で切り込みを入れて血抜きをする事を言います。

こうする事によって…

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