NIIGATAMint's

本日は佐渡産の“のどぐろ”が入荷しています。

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のどぐろは元々高級で美味しいという事で知名度はありましたが、錦織圭選手が帰国後最初に食べたい魚として更に人気が高まりました。

脂の乗った旨味が特徴ですが、新潟ののどぐろはこれからどんどん旨味が増してきます。

お刺身でいただいてもくどくない脂のりは、塩焼きにすると溶け出して甘みさえ感じます。

今の時期、新潟は…

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