NIIGATAMint's

高柳の幻のそば　「ふかぐら亭」

今をさかのぼること6年半前。

2010年6月。　まだ子供が小さかったころ、高柳のこども自然王国に遊びに行った。

そのさいに、「手打ちそば」ののぼりを発見。

駐車場の片隅にあるプレハブ小屋を建てて、そばや「ふかぐら亭」の仮設店舗が運営していたのです。　　この時のブログの記事。　なかなか味わい深い黎明期の記事です。

また、1年後　営業しているかなと見に行くと、

店舗の改装工事をしていて食べられなかったというのも記事にしました。

店主曰く、

「3年前に柏崎の工場工員をやめて、地元高柳へと戻り、藪となった休耕田を切り開き、そばを植えた。天候と戦い、ようやく供給できるようになった。」

新潟で一番過疎化が進展している高柳エリアで、

ふるさとへの郷土愛で、蕎麦屋を開業したいのだという。

そんな　男の夢の　その後がずっと気になっていました。

たまたま、妻の仕事が休みになったので、そっち方面にドライブへ。

6年ぶりに　「ふかぐら亭」に行ってみた。

柏崎インターチェンジを降りて、20kmほど山へ…

全文を読む…｜オーガニックスタジオ新潟社長の奮闘記 │ おーがにっくな家ブログ