手作りベーコン　やってみました

10年ほど前は、手作りハムにはまってましてよく作っていたんですが、

燻製のマイブームは去っていました。

気まぐれで　久しぶりに燻製肉をつくりたくなり、

ベーコンを手作りしてみました。

1回目はスモーカーをなめてまして、

段ボールで簡易的につくり　いぶしたのですが、

気密が悪く内部の温度が上がらず、豚の臭みが残り失敗でした。

おまけに　塩抜き時間を、どこかのネット情報を信じて8時間ほどで

やめておいたら…

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