心に沁み、刻まれた言葉。
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- 作成日:2014年09月29日
心に沁み、刻まれた言葉。
レネ・レゼピの言葉。
食材の歴史やおいしく食べてもらうためにそれを育てた生産者たちの情熱や関わり方がわかると、
もはや食材にやたらと手をかけようなどとは夢にも思わなくなる。
つまり自然であろうと、人の手であろうと、それを産み出してくれたものとつながっていると感じられることが大切なんだ。
料理を作り続けて、そこで使う食材の…
ゴー！ゴー！料理バカ。
2014.09.28 （23:23）
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