世界一臭い食品 / スウェーデンシュールストレミング

今週号の女性セブンに発酵食品の特集あり。
もちろん日本を代表する発酵食品は、納豆・みそ・かつお節・麹など。
世界ではワイン・ヨーグルト・パンなどなど。

その中にスウェーデンのシュールストレミングという世界一臭い発酵食品というものを見つけた。
くさやの６倍以上ともいわれる、強烈な臭気があることで有名。
にしんの塩漬けを缶につめてつくるのだが、非加熱のため、缶の中でも発酵が進む。
破裂する恐れもあることから…

わかばかんー美容室日記
５／２０（19:22）