野菜は価格の変動が激しいものです。
今季、新潟にて旬をむかえているトマトの相場は例年に比べ安値で推移しております。
他産地のトマトが潤沢にある事などが原因の一つですが、
ある市場関係者は
「今年に限らない。これからモノは溢れていくよ」
と言っておりました。
長期的なトレンドとして国内生鮮野菜の市場規模は縮小しています。
輸入野菜の増加、高齢化などによるライフスタイルの変化、中食産業の拡大――
この状況に対応するべく、やるべきことは…
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ファーマーズ・ハイ！
2013.6.16 （19:08）
