『冬菜』は『ふゆな』と呼べ。/ オータムポエムとアスパラ菜って一緒ですか？...
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- 野菜ソムリエ 山岸拓真
オータムポエムとアスパラ菜って一緒ですか？
直売所などでよく聞かれるこの疑問。
この疑問に答える前に、先ず、菜の花とトウ菜といわれる野菜を整理してみる。
菜の花はアブラナ科の野菜の花蕾部分を指し、トウ菜は花が咲くまでの、いわゆるトウ立ちの部位を指しています。トウ菜とは部位名であり、品種名ではないのです。
菜の花をつける野菜はアブラナ科の野菜である。
もともと日本には在来種のアブラナ科の品種はアブラナ（学名：Brassica rapa var. nippo-oleifera）がありました。ここから明治の初期にセイヨウアブラナ（学名：Brassica napus）が導入されると、在来種のアブラナに置き換わり主力に。例えば…
evergreen ～畑に行く新潟の野菜ソムリエ〜
2013.2.18 （17:07）
