長岡野菜レシピ＆セミナー / やさいの学校

料理のレシピと、その素材の本質が学べる“やさいの学校”がスタートしました。

長岡市のリバーサード千秋内に今年オープンしましたSUZUDELIさんを会場に、レシピ紹介&野菜ソムリエセミナーのセットとなった企画。

毎月開催予定の今回は第一回。
急な告知にも関わらず、沢山の方々に来て頂きました。

記念すべき第一回のテーマはもちろん長岡野菜。
長岡野菜の知られざる魅力について、長岡出身SUZUDELIの鈴木オーナーシェフと共にその魅力を伝えます。

一時間目は私の担当。
今回は『長岡人も知らない長岡野菜の魅力』がテーマ。

一般的な長岡野菜の定義と起源からはじまり、F1種と固定種（固定種とF1種 - evergreen ～畑に行く新潟の野菜ソムリエ～）
そして、長岡野菜がここだからできる理由。

今回は味そのものは理解されている長岡の方々ということで…

evergreen ～畑に行く新潟の野菜ソムリエ～
１０／１（19:41）