NIIGATAMint's

里芋品種『土垂』

晩生品種で名前の由来は葉の先端が長く伸び、地上に垂れ下がることからといわれている。
粘質でぬめりが強く，煮もの，なべものに向く。
新潟の郷土食『のっぺ』だけは土垂で料理して欲しい。

長岡野菜の一種として認定されているが…

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evergreen ～畑に行く新潟の野菜ソムリエ〜
2013.11.29 （12:11）