NIIGATAMint's

長岡越路あさひ山蛍庵さんで「日本酒×長岡野菜のマリアージュ」の講演をさせて頂きました。

さすがに蔵元で野菜ソムリエが日本酒の話というのは気が引けましたが「合わせ方」と「新潟の水」を主体に。
越路は私が前職でお世話になっていた地域でもあり、知り合いの生産者が多く見られる中での講演ということもありいい緊張感をもって講演できました。

マリアージュは近年よく耳にする言葉ですが、広義的には
結婚。婚姻。婚礼。
飲み物と料理の組み合わせが良いこと。特に、ワインと料理の組み合わせについて言う。
特に料理用語ということで近年…

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evergreen ～畑に行く新潟の野菜ソムリエ〜
2014.01.09 （17:40）