種と栽培技術＝財産
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- 野菜ソムリエ 山岸拓真
新潟市の豊栄笹山地区の田村さんちにやきなすの勉強に。
このやきなす。
見た目はナスですが、他の一般的に売られているナスと根本的に違うとこがあるのです。
これで一発で答えられた方は中々の野菜通。
野菜ソムリエよりも野菜ソムリエです。
大きさ？味？
間違ってはいませんが、違います。
このナスが根本的に他の一般的なナスと違うところ。
それは自家採種しているナスというとこです。
自家採種とは農家さんが種取りをしている野菜。
ん？あー。
違いますよ。
農家さんは毎年、種屋さんや苗屋さんから種や苗を買ってるのです。
ここで付け加えておきますが、農家さんが種取りをしないことを私は一切否定しません。
F1種、固定種の話になると長くなるので、また別の機会に。
さて、田村さんちのやきなすに話を戻します。
商品名が『やきなす』になります。
焼きなすにして食べると大変おいしことから名付けられました。
元々は…
evergreen ～畑に行く新潟の野菜ソムリエ～
６／２８ （22:50）
