新潟やさいじく特別課外授業

新潟やさいじく特別課外授業で越後白なすの起源を追う勉強会を開催。

新潟の農業と野菜の本気の学びの場
新潟やさいじくFacebookページはこちら>>やさいじく

越後白なすのという野菜は西蒲区で特産化に取り組まれている白いなす。

写真のとおり紫の色素を一切もたず、真っ白な表面が特徴。

さて、この白いナスははどこから来て、誰が種を繋げ、今、どなたが種取りをしているのか？
昨年６月より越後白なすの起源を探る旅がはじまりました。

なぜ、起源を探るか？

それはこの越後白なすの最も価値ある部分は…

evergreen ～畑に行く新潟の野菜ソムリエ～
７／９（21:40）